แนวโน้มการลดน้ำมันและโซเดียมพลิกโฉมกระบวนการแปรรูป

ความต้องการที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกสำหรับตัวเลือกอาหารที่มีสุขภาพดีคือการเร่งการเปลี่ยนแปลงไปยังการประมวลผลน้ำมันต่ำและโซเดียมต่ำ แนวโน้มนี้ไม่ได้เป็นเพียงการปฏิรูปการผลิตอาหารเท่านั้นแต่ยังสร้างโอกาสในการเติบโตใหม่สำหรับผู้ผลิตเครื่องจักรอาหาร

การแปรรูปอาหารแนวโน้มสุขภาพ

การลด ZERO-Oil และ Sodium กลายเป็นกระแสหลักในหมวดหมู่ต่างๆเช่นอาหารสะดวกของว่างและซอส ผู้ผลิตอาหารมุ่งเน้นไปที่การเก็บรักษาโภชนาการความเสถียรของรสชาติและความเข้ากันได้ของสูตร

เป็นผลให้อุปกรณ์การประมวลผลต้องมีวิวัฒนาการเกินความสามารถในการผลิตขั้นพื้นฐานไปสู่ความแม่นยำมากขึ้นและความยืดหยุ่นของกระบวนการ

เทคโนโลยี ZERO-Oil ขยาย

เทคโนโลยีการประมวลผลทางเลือกจะได้รับการลากรวมถึงการอบแห้งด้วยอากาศร้อนการอบแห้งด้วยไมโครเวฟและการอบแห้งแบบแช่แข็ง

ระบบอบแห้งด้วยไมโครเวฟเห็นการยอมรับที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากความสามารถในการทำความร้อนที่รวดเร็วและสม่ำเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตอาหารที่สะดวก ในขณะเดียวกันเครื่องทอดสูญญากาศยังคงเป็นทางออกที่สำคัญสำหรับการใช้งานที่ลดลงน้ำมันช่วยให้สามารถควบคุมปริมาณน้ำมันภายใต้สภาวะที่อุณหภูมิต่ำและออกซิเจนต่ำ

โซเดียมลดไดรฟ์ความต้องการอุปกรณ์

ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์โซเดียมต่ำกำลังขับการยอมรับอุปกรณ์พิเศษ

ระบบล้างแบบแยกเกลือใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหารดองในขณะที่เทคโนโลยีเมมเบรนเช่นเครื่องฟอกเลือดและนาโนกรองถูกนำมาใช้ในการผลิตอาหารเหลวรวมถึงซอสและเครื่องปรุงรส

การลดโซเดียมทำได้มากขึ้นผ่านการรวมเทคโนโลยีการประมวลผลและอุปกรณ์แทนที่จะใช้สูตรเพียงอย่างเดียว

จากเทรนด์ไปจนถึงการเลือกอุปกรณ์

ลิงก์ที่ชัดเจนกำลังเกิดขึ้นระหว่างแนวโน้มผลิตภัณฑ์และความต้องการอุปกรณ์:

• อาหารที่ไม่มีน้ำมัน → ระบบอบแห้งด้วยไมโครเวฟ/เครื่องอบแห้งด้วยลมร้อน
• ขนมน้ำมันต่ำ → เครื่องทอดสูญญากาศ
• อาหารที่ลดลง-เกลือ → ระบบ desalting
• ของเหลวโซเดียมต่ำ → อุปกรณ์แยกเมมเบรน

โอกาสในการส่งออกสำหรับผู้ผลิตชาวจีน

ผู้ผลิตเครื่องจักรอาหารจีนกำลังเร่งการขยายตัวทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสายการแปรรูปอาหารขนมขบเคี้ยวและความสะดวกสบาย

ตลาดในตะวันออกกลางและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เห็นความต้องการที่แข็งแกร่งสนับสนุนโดยการเติบโตของความตระหนักด้านสุขภาพและกำลังการผลิตในท้องถิ่นที่จำกัด ซัพพลายเออร์ที่มีโซลูชันแบบครบวงจรและความสามารถในการบริการที่เชื่อถือได้จะได้รับความได้เปรียบในการแข่งขัน